○添付資料の目次

 

 

１．経営成績等の概況

（１）当四半期の経営成績の概況

当第１四半期連結累計期間における我が国経済は、雇用・所得環境の改善や各種政策の効果が、引き続き緩やかな景気回復を下支えすることが期待されております。一方で、米国の通商政策の動向や中国経済の減速、さらにウクライナや中東における地政学リスク等により、我が国の景気を下押しする要因となる可能性があります。加えて、物価上昇の継続が消費者マインドの下振れ等により、個人消費の減少が懸念される他、金利上昇や金融資本市場の変動等、先行きへの不透明感が続いております。

外食業界におきましては、前年に比べて人流の回復が進んだことや、インバウンド需要の増加、季節商品の好調な販売等が業績を下支えいたしました。一方で、原材料価格や人件費の上昇等、コスト面での負担は依然として高水準にあり、収益性の確保に向けた効率的なオペレーションの推進が引き続き重要な課題となっております。

百貨店業界におきましては、堅調に推移した前年の反動や、消費環境の変化が影響し、総じて弱含みで推移いたしました。インバウンド需要において、円高基調の定着を背景に高額商品の購買が伸び悩み、購買客数は２ヶ月連続のマイナスとなっており、全体として免税売上高は厳しい状況が続いております。

このような環境の中で、当社グループでは、食材、資材及びエネルギー等の価格上昇への対応、国内外における出店及び出店準備並びにベトナム進出に向けた準備に取り組むとともに、物価高騰の影響を考慮した賃上げを実施いたしました。

管理部門においては、属人的な作業や多くの手作業をＡＩ等の技術により効率化・省人化し、労働時間の削減を図るとともに、更なる管理業務の効率化を目的としたプロジェクトを発足しております。各セントラルキッチンにおいては、生産品目の集約・見直しによる労務時間及び工場運営の効率化を推進するとともに、原価改善等に対応するプロジェクトを発足し、取り組みを開始しております。また、ＳＮＳを活用し、梅の花グループの情報発信を行うとともに、当社グループの企業間におけるお客様情報の共有化を進め、認知度向上と集客に努めております。さらに、この取り組みを全社的に推進するため、各業態よりメンバーを招集し、当社グループ全体での情報発信プロジェクトを発足し、取り組みを開始しております。

サステナビリティ活動として、持続可能な社会の実現及び企業価値の中長期的な向上を目的として、サステナビリティ委員会を中心に、環境・社会・企業統治に関する重要課題の検討及び対応方針の策定、進捗管理等を進め、気候変動対応、資源循環、人権尊重、ダイバーシティ推進等、幅広い領域において、当社グループとしての責任ある取り組みを推進しております。

久留米、京都、佐野のセントラルキッチンにおいては、排出された食品残渣の発酵分解による生成物を原料とした肥料を使用して、生産者が栽培した農作物の規格外品を含めた全量を当社が買い取る循環型リサイクルシステムの運用を継続しております。また、イソフラボン含量が高く、外観品質に優れた大豆「ゆきぴりか」の栽培契約を北海道の生産者と継続し、原材料の安定確保に引き続き努めております。

リブランディングに向けた取り組みとして、梅の花グループの存在意義を“花咲く、食のひとときを。”と再定義いたしました。梅の花グループは、様々な業態、様々な装いで、こだわりの食事を提供する店舗を展開し、お客様へ感謝の気持ちを、いつの日も「食のひととき」に込めるという想いを軸に、引き続き持続的な企業価値の創出を目指してまいります。また、株主の皆様のご意見を企業経営及び商品開発等に反映することを目的として、外食事業及びテイクアウト事業にて株主の皆様を対象とした試食会や工場見学会の開催を継続しております。

以上の結果、当第１四半期連結累計期間の売上高は70億24百万円（前年同期比102.0％）となり、営業損失は17百万円（前年同期は営業利益46百万円）、経常損失は92百万円（前年同期は経常利益２百万円）、親会社株主に帰属する四半期純損失は１億19百万円（前年同期は親会社株主に帰属する四半期純利益68百万円）となりました。

セグメント別の業績は、次のとおりであります。

 

（外食事業）

外食事業におきましては、売上高39億50百万円（前年同期比99.9％）、セグメント利益１億52百万円（前年同期比113.7％）となりました。

各業態において、季節や時期に応じた企画を立案し、ＷＥＢ媒体やホームページ、公式アプリ「うめのあぷり」やＳＮＳ等による発信に加えて、業態や店舗立地に応じた地域媒体や折り込みチラシ等を活用する等、集客に努めました。「湯葉と豆腐の店 梅の花」においては、６月から７月にアプリ限定の感謝祭企画を実施し、ランチと懐石の既存店売上高の増加とアプリ会員数の増加に寄与しました。「和食鍋処　すし半」においては、店舗を中心とした商圏に折り込みチラシを配布、「海鮮処　さくら水産」の一部の店舗においてはマグロの解体ショー、「熊本 あか牛しゃぶしゃぶ 甲梅」においては、インバウンド向けの送客サイトとの提携や訪日外国人向けに口コミカードを配布する等、業態の特色に応じた集客に取り組みました。

同様に各業態において、原材料等の価格上昇の対応として、量目や品数を含むメニュー内容と価格の見直し、メニューの改廃、店舗で使用する消耗品等の見直しを実施し、セグメント利益の確保に取り組みました。

出店については、2025年６月に阪急三番街１階に中華料理「梅香　地蔵横丁店」をオープンいたしました。

（テイクアウト事業）

テイクアウト事業におきましては、売上高25億６百万円（前年同期比101.0％）、セグメント利益99百万円（前年同期比52.5％）となりました。

百貨店の集客が多い金曜日から日曜日までの売上強化策を実施、また、母の日、父の日、土用の丑の日等の季節イベント商品販売が奏功し、既存店売上高前年比は100％超となりました。特に土用の丑の日の売上高は古市庵業態が前年比127.4％、梅の花物販店が前年比105.8％と伸長いたしました。

従前から取り組んでいるロス率改善については目標を達成しましたが、一方で米価高騰から売上原価率が悪化しました。対応として７月に一部の寿司商品の価格改定を実施し、プラスワンの商品提案に伴う客単価上昇に取り組み、利益改善を図ってまいります。

出店については、2025年５月に近鉄百貨店草津店１階に「梅の花　草津近鉄店」をオープンいたしました。

 

（外販事業）

外販事業におきましては、売上高５億55百万円（前年同期比126.6％）、セグメント損失23百万円（前年同期はセグメント損失48百万円）となりました。

既存取引先への価格改定や新規取引開始、商品の追加等により、売上高は前年比120.0％と堅調に推移いたしました。また、通販につきましては、クーポン配布やメルマガ、ＳＮＳでの施策を継続し、売上高前年比101.8％となりました。しかしながら、配送コスト等の上昇や牡蠣の販売価格の低下等の影響により、営業利益は前年を下回る結果となりました。

 

（その他）

その他の売上高は12百万円（前年同期比126.0％）、セグメント利益１百万円（前年同期比102.5％）となりました。

当社グループが所有する土地・建物等、有効活用を目的としたストック事業を行っております。今後、業績の改善状況を見極めつつ、当社の経営環境を踏まえ、賃貸事業の拡大に向けたプランの検討を行ってまいります。

 

（店舗数）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 2025年７月31日現在

 

（２）当四半期の財政状態の概況

（資産）

当第１四半期連結会計期間末における資産は230億59百万円となり、前連結会計年度末と比べ１億８百万円増加いたしました。これは主に、売掛金が１億39百万円、流動資産その他が３億85百万円それぞれ増加し、現金及び預金が３億15百万円減少したことによるものであります。

 

（負債）

当第１四半期連結会計期間末における負債は213億74百万円となり、前連結会計年度末と比べ２億48百万円増加いたしました。これは主に、借入金の総額が４億71百万円増加したこと、引当金が１億14百万円減少したことによるものであります。

 

（純資産）

当第１四半期連結会計期間末における純資産合計は16億85百万円となり、前連結会計年度末と比べ１億40百万円減少いたしました。これは主に、親会社株主に帰属する四半期純損失を１億19百万円計上したことによるものであります。

 

（３）連結業績予想などの将来予測情報に関する説明

当社グループの業績予想につきましては、売上高の回復傾向が続いておりますが、外食業界は依然として慢性的な人手不足及び賃金の上昇並びに米価をはじめとした原材料や資源価格の上昇等、非常に厳しい状況であることを考慮し、2025年６月16日に公表いたしました2026年４月期の連結業績予想（2025年５月１日～2026年４月30日）から現時点において変更はありません。

２．四半期連結財務諸表及び主な注記

（１）四半期連結貸借対照表

 

 

 

（２）四半期連結損益計算書及び四半期連結包括利益計算書

（四半期連結損益計算書）

 

（四半期連結包括利益計算書）

 

（四半期連結キャッシュ・フロー計算書に関する注記）

　当第１四半期連結累計期間に係る四半期連結キャッシュ・フロー計算書は作成しておりません。なお、第１四半期連結累計期間に係る減価償却費（のれんを除く無形固定資産に係る償却費を含む。）及びのれんの償却額は、次のとおりであります。