○添付資料の目次

１．経営成績等の概況 ………………………………………………………………………………………………………	2
（１）当四半期の経営成績の概況 ………………………………………………………………………………………	2
（２）当四半期の財政状態の概況 ………………………………………………………………………………………	2
（３）連結業績予想などの将来予測情報に関する説明 ………………………………………………………………	2
２．四半期連結財務諸表及び主な注記 ……………………………………………………………………………………	3
（１）四半期連結貸借対照表 ……………………………………………………………………………………………	3
（２）四半期連結損益計算書及び四半期連結包括利益計算書 ………………………………………………………	4
四半期連結損益計算書 ……………………………………………………………………………………………	4
四半期連結包括利益計算書 ………………………………………………………………………………………	5
（３）四半期連結財務諸表に関する注記事項 …………………………………………………………………………	6
（四半期連結財務諸表の作成に特有の会計処理に関する注記） ………………………………………………	6
（セグメント情報等の注記） ………………………………………………………………………………………	6
（株主資本の金額に著しい変動があった場合の注記） …………………………………………………………	6
（継続企業の前提に関する注記） …………………………………………………………………………………	6
（四半期連結キャッシュ・フロー計算書に関する注記） ………………………………………………………	6
（四半期連結損益計算書に関する注記） …………………………………………………………………………	6

１．経営成績等の概況

（１）当四半期の経営成績の概況

当第１四半期連結累計期間は、雇用・所得環境の改善が行なわれている一方、物価高騰や米国の通商政策等による不透明感もあり、消費者マインドは節約志向の高まりにより個人消費は落ち着きを見せております。

当社グループにおいては、４月に国産うなぎをほぼ全店で販売開始、毎年夏場に人気を博すコース料理「夏安居」の投入、「母の日」「父の日」のフェアを行うなど販売を強化したほか、６月には京都で２店舗目となる京都四条店を新たにオープンしました。また、本部においては、強化を図っていた外部流通卸への加工食材等の販売が順調に推移しており、今後を見据え本社工場の人員の確保など体制強化を進めております。

当社グループの主力事業である「玄品」等の直営店舗では、インバウンド旅行客の来店は落ち着きを見せたものの、コースを含むうなぎ料理や「夏安居」コースが好評だったこと等により、前第１四半期連結累計期間と比較して、直営店舗の既存店売上高は、前年同四半期比0.8％減に収まりました。当第１四半期連結会計期間末の直営店舗数は、新規開店１店舗、閉店１店舗により前期末から変わらず41店舗、直営店舗の売上高は754百万円（前年同四半期比2.2％減）となりました。

フランチャイズ事業におきましては、とらふぐ等の食材販売等の売上高は前年同四半期を上回りましたが、既存店店舗末端売上高は前年同四半期を下回る結果となりました。当第１四半期連結会計期間末のフランチャイズ店舗数は、中国の寧波店を閉店したため１店舗減少し23店舗となり、とらふぐ等の食材販売、ロイヤリティ等によるフランチャイズ売上高は62百万円（前年同四半期比2.1％増）、国内既存店末端売上高は、172百万円（前年同四半期比4.0％減）となりました。

その他の業態の当第１四半期連結会計期間末の店舗数は、６月に契約満了により店舗を閉店したため０店舗となりました。本部に係る売上高も含めた当第１四半期連結累計期間の売上高は、本部の食材の外部販売に係る売上が増加したこと等により138百万円（前年同四半期比57.3％増）となりました。

これらの結果、当第１四半期連結累計期間の売上高は954百万円（前年同四半期比3.7％増）となりました。利益面においては、売上高増加に伴い売上総利益は664百万円（前年同四半期比4.2％増）となりました。販売費及び一般管理費については、コスト管理の徹底は継続して行いながら、従業員待遇改善による昇給や賞与などの人件費関連や広告宣伝費等が見込み通りに増加したこと等により747百万円（前年同四半期比5.7％増）となりました。これらにより、当第１四半期連結累計期間の営業損失は82百万円（前年同四半期は68百万円の損失）、経常損失は87百万円（前年同四半期は78百万円の損失）、親会社株主に帰属する四半期純損失は56百万円（前年同四半期は49百万円の損失）となりました。

また、当社グループは、主力事業である「玄品」の季節変動が大きいことにより、四半期毎の業績に大幅な変動があります。

（２）当四半期の財政状態の概況

（資産）

当第１四半期連結会計期間末の総資産は、前連結会計年度末と比較して527百万円減少し、2,789百万円となりました。これは、商品及び製品の増加62百万円、有形固定資産の取得等による増加47百万円、投資その他の資産の「その他」に含まれる四半期特有の会計処理に係る繰延税金資産の増加34百万円等の増加要因はあったものの、現金及び預金の減少602百万円、売掛金の減少64百万円等の減少要因によるものであります。

（負債）

当第１四半期連結会計期間末の負債は、前連結会計年度末と比較して468百万円減少し、1,558百万円となりました。これは株主優待引当金の増加６百万円、流動負債の「その他」に含まれる預り金の増加４百万円等の増加要因はあったものの、短期借入金の純減額300百万円、賞与引当金の減少66百万円、買掛金の減少29百万円、流動負債の「その他」に含まれる未払消費税等の減少25百万円等の減少要因によるものであります。

（純資産）

当第１四半期連結会計期間末の純資産は、前連結会計年度末と比較して59百万円減少し、1,230百万円となりました。これは、親会社株主に帰属する四半期純損失の計上に伴う利益剰余金の減少56百万円等によるものであります。

（３）連結業績予想などの将来予測情報に関する説明

2026年３月期の業績予想につきましては、2025年５月14日の「2025年３月期決算短信」で公表いたしました第２四半期連結累計期間及び通期の業績予想に変更はありません。

２．四半期連結財務諸表及び主な注記

（１）四半期連結貸借対照表

		（単位：千円）
	前連結会計年度 (2025年３月31日)	当第１四半期連結会計期間 (2025年６月30日)
資産の部
流動資産
現金及び預金	1,403,968	801,003
売掛金	261,397	196,642
商品及び製品	554,855	617,479
原材料及び貯蔵品	19,326	19,700
その他	70,724	73,789
貸倒引当金	△251	△236
流動資産合計	2,310,021	1,708,378
固定資産
有形固定資産
建物及び構築物（純額）	446,863	479,696
その他（純額）	73,526	87,940
有形固定資産合計	520,390	567,636
無形固定資産
その他	13,269	12,661
無形固定資産合計	13,269	12,661
投資その他の資産
差入保証金	261,586	255,496
その他	211,714	245,088
投資その他の資産合計	473,301	500,585
固定資産合計	1,006,960	1,080,883
資産合計	3,316,982	2,789,262
負債の部
流動負債
買掛金	153,339	123,805
短期借入金	900,000	600,000
１年内返済予定の長期借入金	139,980	139,980
未払金	221,826	217,257
未払法人税等	1,974	477
賞与引当金	96,720	30,365
株主優待引当金	8,451	15,000
その他	87,588	50,524
流動負債合計	1,609,880	1,177,410
固定負債
長期借入金	390,030	355,035
その他	27,249	26,449
固定負債合計	417,279	381,484
負債合計	2,027,160	1,558,895
純資産の部
株主資本
資本金	10,000	10,000
資本剰余金	656,201	656,201
利益剰余金	909,543	852,613
自己株式	△288,020	△288,020
株主資本合計	1,287,723	1,230,794
その他の包括利益累計額
為替換算調整勘定	2,098	△426
その他の包括利益累計額合計	2,098	△426
純資産合計	1,289,822	1,230,367
負債純資産合計	3,316,982	2,789,262

（２）四半期連結損益計算書及び四半期連結包括利益計算書

（四半期連結損益計算書）

		（単位：千円）
	前第１四半期連結累計期間 (自　2024年４月１日　至　2024年６月30日)	当第１四半期連結累計期間 (自　2025年４月１日　至　2025年６月30日)
売上高	※ 920,640	※ 954,920
売上原価	282,558	290,167
売上総利益	638,082	664,753
販売費及び一般管理費	707,061	747,352
営業損失（△）	△68,978	△82,598
営業外収益
受取利息	37	8
補助金収入	-	2,261
差入保証金回収益	-	840
その他	823	1,339
営業外収益合計	861	4,449
営業外費用
支払利息	7,787	5,336
支払手数料	1,379	1,353
その他	739	2,307
営業外費用合計	9,905	8,996
経常損失（△）	△78,023	△87,145
特別利益
固定資産売却益	-	372
特別利益合計	-	372
特別損失
固定資産売却損	-	4,137
特別損失合計	-	4,137
税金等調整前四半期純損失（△）	△78,023	△90,911
法人税等	△28,502	△33,981
四半期純損失（△）	△49,520	△56,929
親会社株主に帰属する四半期純損失（△）	△49,520	△56,929

（四半期連結包括利益計算書）

		（単位：千円）
	前第１四半期連結累計期間 (自　2024年４月１日　至　2024年６月30日)	当第１四半期連結累計期間 (自　2025年４月１日　至　2025年６月30日)
四半期純損失（△）	△49,520	△56,929
その他の包括利益
為替換算調整勘定	1,198	△2,525
その他の包括利益合計	1,198	△2,525
四半期包括利益	△48,322	△59,455
（内訳）
親会社株主に係る四半期包括利益	△48,322	△59,455
非支配株主に係る四半期包括利益	-	-

（３）四半期連結財務諸表に関する注記事項

（四半期連結財務諸表の作成に特有の会計処理に関する注記）

（税金費用の計算）

税金費用については、当第１四半期連結会計期間を含む連結会計年度の税引前当期純利益に対する税効果会計適用後の実効税率を合理的に見積り、税引前四半期純利益に当該見積実効税率を乗じて計算する方法を採用しております。

（セグメント情報等の注記）

当社グループは、店舗運営事業の単一セグメントであるため、記載を省略しております。

（株主資本の金額に著しい変動があった場合の注記）

該当事項はありません。

（継続企業の前提に関する注記）

該当事項はありません。

（四半期連結キャッシュ・フロー計算書に関する注記）

　　当第１四半期連結累計期間に係る四半期連結キャッシュ・フロー計算書は作成しておりません。なお、第１四半期連結累計期間に係る減価償却費（のれんを除く無形固定資産に係る償却費を含む。）は、次のとおりであります。

	前第１四半期連結累計期間（自 2024年４月１日至 2024年６月30日）	当第１四半期連結累計期間（自 2025年４月１日至 2025年６月30日）
減価償却費	19,540千円	22,066千円

前第１四半期連結累計期間

（自 2024年４月１日

至 2024年６月30日）

当第１四半期連結累計期間

（自 2025年４月１日

至 2025年６月30日）

減価償却費

19,540千円

22,066千円

（四半期連結損益計算書に関する注記）

※　当社グループの売上高は、通常の営業形態として、冬場におけるとらふぐ料理の需要が大きいため、第３、第４四半期連結会計期間の売上高と他の四半期連結会計期間の売上高との間に著しい相違があり、業績の季節的変動があります。