qualitative.htm

○添付資料の目次

１．経営成績等の概況 ………………………………………………………………………………………………２

（１）当期の経営成績の概況 ……………………………………………………………………………………２

（２）当期の財政状態の概況 ……………………………………………………………………………………２

（３）当期のキャッシュ・フローの概況 ………………………………………………………………………３

（４）今後の見通し ………………………………………………………………………………………………３

２．会計基準の選択に関する基本的な考え方 ……………………………………………………………………３

３．財務諸表及び主な注記 …………………………………………………………………………………………４

（１）貸借対照表 …………………………………………………………………………………………………４

（２）損益計算書 …………………………………………………………………………………………………６

（３）株主資本等変動計算書 ……………………………………………………………………………………８

（４）キャッシュ・フロー計算書 ………………………………………………………………………………10

（５）財務諸表に関する注記事項 ………………………………………………………………………………12

(継続企業の前提に関する注記) ………………………………………………………………………………12

(セグメント情報等) ……………………………………………………………………………………………12

(持分法損益等) …………………………………………………………………………………………………13

(１株当たり情報) ………………………………………………………………………………………………13

(重要な後発事象) ………………………………………………………………………………………………13

１．経営成績等の概況

（１）当期の経営成績の概況

当事業年度におけるわが国の経済は、個人消費及びインバウンド需要等社会経済活動が正常化してきておりますが、不安定な国際情勢及び物価高騰の長期化により、先行きは依然として不透明な状況が続いております。
外食産業におきましては、人流の増加に伴い回復基調が続いているものの、原材料価格（特に米価）やエネルギーコストの高止まり、人手不足等による人件費の上昇、店舗においては夜間需要の回復が鈍く、厳しい経営環境が続いております。

このような環境の下、当社は、従業員の労働時間の短縮、設備投資抑制による資産の圧縮、原材料価格（特に米価）の高騰に伴うメニューの見直し、ザめしや業態のカフェテリア方式をご注文を受けてから調理しご提供するツーオーダーとの一部併用、公式アプリにて「お誕生日クーポン」等配信によるサービスの充実、キャッシュレス決済対応券売機への入替、うわじ丸業態でのテイクアウトのネット注文等、事業活動継続のための施策を実施してまいりました。店舗では従業員の健康管理と衛生管理を徹底し、お客様の安心・安全の確保に努めております。

また、2024年３月および10月に一部価格改定を実施し収益力の向上に取り組んでおります。

当事業年度の店舗展開につきましては、閉店が３店舗となった結果、期末店舗数は92店舗となりました。

以上の結果、当期の業績は、売上高は9,783,103千円（前年同期比6.2％減）、営業利益は347,458千円（前年同期は営業損失25,186千円）、経常利益は414,888千円（前年同期は経常利益5,843千円）、法人税等調整額△116,474千円を計上した結果、当期純利益は402,103千円（前年同期は当期純損失734,843千円）となりました。

（２）当期の財政状態の概況

(資産の部)

流動資産は、現金及び預金の減少等により2,632,099千円（前事業年度末は3,264,822千円）となりました。有形固定資産は、減価償却費及び減損損失の計上等により386,812千円（前事業年度末は406,773千円）、投資その他の資産は、繰延税金資産の計上等により957,442千円（前事業年度末は870,101千円）となり、資産の部合計は4,070,247円（前事業年度末は4,638,288千円）となりました。

（負債の部）

流動負債は、一年内返済予定長期借入金の減少等により1,518,440千円（前事業年度末は1,962,051千円）となりました。固定負債は、長期借入金の減少等により869,452千円（前事業年度末は1,418,958千円）となり、負債の部合計は2,387,893千円（前事業年度末は3,381,009千円）となりました。

（純資産の部）

純資産の部合計は、利益剰余金の増加等により1,682,354千円（前事業年度末は1,257,279千円）となった結果、自己資本比率は41.3％（前事業年度末は27.1％）となりました。

（３）当期のキャッシュ・フローの概況

当事業年度における現金及び現金同等物は前事業年度末に比べ612,694千円減少し、当事業年度末には2,080,603千円となっております。
　営業活動によるキャッシュ・フローは、主に税引前当期純利益が319,712千円となり、非資金的費用として減価償却費58,370千円、減損損失54,822千円であったこと等により314,567千円の収入（前事業年度は245,237千円の収入）となっております。
　投資活動によるキャッシュ・フローは、預入期間が３か月を超える定期預金の預入による支出200,000千円及び払戻による収入150,000千円、店舗改装のための有形固定資産の取得による支出63,612千円、閉店等による差入保証金の回収による収入109,948千円があったこと等により、106,274千円の支出（前事業年度は177,452千円の収入）となっております。
財務活動によるキャッシュ・フローは、長期借入金782,574千円、割賦債務60,609千円の返済による支出等が進み、820,987千円の支出（前事業年度は838,922千円の支出）となっております。

(参考)　キャッシュ・フロー関連指標の推移

	2021年２月期	2022年２月期	2023年２月期	2024年２月期	2025年２月期
自己資本比率(％)	34.2	35.9	32.5	27.1	41.3
時価ベースの自己資本比率 (％)	74.2	74.0	83.1	110.5	123.1
キャッシュ・フロー対有利子負債比率(年)	△1.4	67.7	26.7	6.2	2.1
インタレスト・カバレッジ・レシオ(倍)	△183.7	2.7	6.3	22.7	36.1

自己資本比率：自己資本／総資産

時価ベースの自己資本比率：株式時価総額／総資産

キャッシュ・フロー対有利子負債比率：有利子負債／営業キャッシュ・フロー

インタレスト・カバレッジ・レシオ：営業キャッシュ・フロー／利払い

（注１）株式時価総額は自己株式を除く発行済株式数をベースに計算しています。

（注２）キャッシュ・フローは、営業キャッシュ・フローを利用しています。

（注３）有利子負債は貸借対照表に計上されている負債のうち利子を支払っている全ての負債を対象としています。

（注４）利払いは、キャッシュ・フロー計算書の利息支払額を使用しております。

（４）今後の見通し

各業態ブランド力を強化し、競合他社との差別化と「Ｑ・Ｓ・Ｃ」（クオリティ・サービス・クレンリネス）レベルのさらなる向上を課題として、利益率を高め、資本効率を向上させるとともに、既存店の改装や新メニュー開発を促進して、お客様が要望される店舗作りに注力いたします。
　2026年２月期においても収益力の向上を計画しておりますが、人流が回復基調となったことに伴い、個人消費及びインバウンド需要等社会経済活動が正常化したものの、原材料価格（特に米価）やエネルギーコストの高止まり、人手不足等を原因とする人件費の上昇等による物価高騰及びウクライナ情勢の長期化など、依然として先行き不透明で厳しい経営環境が続いております。このような状況において、衛生管理の徹底と既存業態の進歩・進化及び収益改善の見込めない店舗の退店を行っております。

また、人材育成を課題と認識しており社員研修での教育及びやりがいのある企業風土作りに努め、組織力の活性化及び幅広い顧客層にこたえるバリューメニューの開発、食の安全性、食の品質を重視し顧客満足度の向上を課題といたします。
　次期の業績予想としましては、売上高は9,511,033千円（前年同期比2.8％減）、営業利益は163,982千円（前年同期比52.8％減）、経常利益は200,891千円（前年同期比51.6%減）、当期純利益は106,691千円（前年同期比73.5%減）を見込んでおります。

２．会計基準の選択に関する基本的な考え方

　　当社は、国内の同業他社との比較可能性を確保するため、会計基準につきましては日本基準を適用しております。

３．財務諸表及び主な注記

（１）貸借対照表

						(単位：千円)
					前事業年度 (2024年２月29日)	当事業年度 (2025年２月28日)
資産の部
	流動資産
		現金及び預金			2,793,297	2,230,603
		売掛金			100,088	109,418
		商品			4,555	4,509
		原材料及び貯蔵品			52,620	60,277
		前払費用			133,833	133,822
		未収入金			165,689	86,235
		その他			14,736	7,232
		流動資産合計			3,264,822	2,632,099
	固定資産
		有形固定資産
			建物		2,889,938	2,612,170
				減価償却累計額	△2,523,879	△2,277,108
				建物（純額）	366,058	335,061
			構築物		439,380	389,767
				減価償却累計額	△429,598	△376,460
				構築物（純額）	9,782	13,306
			機械及び装置		14,694	13,077
				減価償却累計額	△14,694	△13,077
				機械及び装置（純額）	―	―
			工具、器具及び備品		517,486	485,605
				減価償却累計額	△486,783	△447,389
				工具、器具及び備品（純額）	30,703	38,216
			土地		228	228
			有形固定資産合計		406,773	386,812
		無形固定資産
			借地権		10,455	10,455
			ソフトウエア		14,190	11,518
			ソフトウエア仮勘定		46,210	46,210
			電話加入権		25,563	25,563
			施設利用権		171	145
			無形固定資産合計		96,591	93,892
		投資その他の資産
			投資有価証券		200,000	200,000
			出資金		6,153	6,153
			長期貸付金		40,181	33,696
			破産更生債権等		510	510
			長期前払費用		13,431	41,751
			差入保証金		610,335	568,354
			繰延税金資産		―	107,487
			貸倒引当金		△510	△510
			投資その他の資産合計		870,101	957,442
		固定資産合計			1,373,466	1,438,147
	資産合計				4,638,288	4,070,247

						(単位：千円)
					前事業年度 (2024年２月29日)	当事業年度 (2025年２月28日)
負債の部
	流動負債
		買掛金			273,021	268,668
		1年内返済予定の長期借入金			783,357	453,196
		未払金			306,581	260,740
		未払費用			342,278	330,359
		未払法人税等			35,229	34,083
		未払消費税等			125,253	84,367
		前受収益			24,616	21,150
		預り金			14,521	9,938
		賞与引当金			57,192	55,936
		流動負債合計			1,962,051	1,518,440
	固定負債
		長期借入金			556,410	103,214
		長期未払金			110,943	69,380
		長期預り保証金			48,678	38,718
		退職給付引当金			656,573	617,749
		役員退職慰労引当金			37,316	40,390
		繰延税金負債			8,987	―
		その他			47	―
		固定負債合計			1,418,958	869,452
	負債合計				3,381,009	2,387,893
純資産の部
	株主資本
		資本金			100,000	100,000
		資本剰余金
			資本準備金		1,537,526	1,305,450
			その他資本剰余金		889,801	11,888
			資本剰余金合計		2,427,327	1,317,339
		利益剰余金
			利益準備金		12,000	―
			その他利益剰余金
				別途積立金	146,000	―
				繰越利益剰余金	△1,279,876	402,103
			利益剰余金合計		△1,121,876	402,103
		自己株式			△148,171	△137,088
		株主資本合計			1,257,279	1,682,354
	純資産合計				1,257,279	1,682,354
負債純資産合計					4,638,288	4,070,247

（２）損益計算書

			(単位：千円)
		前事業年度 (自 2023年３月１日　至 2024年２月29日)	当事業年度 (自 2024年３月１日　至 2025年２月28日)
売上高		10,426,241	9,783,103
売上原価
	商品及び原材料期首棚卸高	56,539	45,521
	当期商品仕入高	93,407	100,144
	当期原材料仕入高	3,260,085	2,952,593
	当期製品製造原価	179,066	―
	合計	3,589,100	3,098,260
	商品及び原材料期末棚卸高	45,562	53,672
	売上原価合計	3,543,537	3,044,587
売上総利益		6,882,703	6,738,516
販売費及び一般管理費
	役員報酬	34,671	34,671
	給料及び手当	861,447	799,956
	賃金	2,198,727	2,108,778
	賞与	93,386	112,759
	賞与引当金繰入額	53,192	55,936
	法定福利費	285,845	276,955
	退職給付費用	101,358	65,616
	役員退職慰労引当金繰入額	3,073	3,073
	広告宣伝費	76,706	63,173
	消耗品費	266,390	236,366
	水道光熱費	527,378	494,621
	保安清掃費	273,898	242,745
	賃借料	1,349,879	1,194,165
	リース料	108,721	114,815
	減価償却費	82,628	56,438
	修繕費	72,686	53,880
	その他	517,897	477,102
	販売費及び一般管理費合計	6,907,889	6,391,057
営業利益又は営業損失（△）		△25,186	347,458
営業外収益
	受取利息	1,057	1,594
	有価証券利息	1,576	1,576
	受取家賃	90,245	87,150
	助成金収入	―	22,986
	受取保険金	―	16,730
	その他	35,733	29,667
	営業外収益合計	128,611	159,705
営業外費用
	支払利息	11,258	8,852
	賃貸収入原価	83,370	81,437
	その他	2,953	1,984
	営業外費用合計	97,582	92,275
経常利益		5,843	414,888

			(単位：千円)
		前事業年度 (自 2023年３月１日　至 2024年２月29日)	当事業年度 (自 2024年３月１日　至 2025年２月28日)
特別利益
	固定資産売却益	1,000	―
	受取補償金	80,000	17,825
	その他	―	3,000
	特別利益合計	81,000	20,825
特別損失
	固定資産除却損	6,913	4,081
	減損損失	336,534	54,822
	店舗閉鎖損失	97,427	54,097
	その他	29,111	3,000
	特別損失合計	469,987	116,000
税引前当期純利益又は税引前当期純損失（△）		△383,144	319,712
法人税、住民税及び事業税		35,229	34,083
法人税等調整額		316,470	△116,474
法人税等合計		351,699	△82,391
当期純利益又は当期純損失（△）		△734,843	402,103

（３）株主資本等変動計算書

前事業年度(自　2023年３月１日　至　2024年２月29日)

	(単位：千円)
	株主資本
	資本金	資本剰余金
	資本金	資本準備金	その他資本剰余金	資本剰余金合計
当期首残高	100,000	1,537,526	884,522	2,422,048
当期変動額
当期純利益又は当期純損失（△）
自己株式の処分			5,279	5,279
準備金から剰余金への振替				―
欠損填補				―
当期変動額合計	―	―	5,279	5,279
当期末残高	100,000	1,537,526	889,801	2,427,327

	株主資本
	利益剰余金
	利益準備金	その他利益剰余金		利益剰余金合計
	利益準備金	別途積立金	繰越利益剰余金	利益剰余金合計
当期首残高	12,000	146,000	△545,033	△387,033
当期変動額
当期純利益又は当期純損失（△）			△734,843	△734,843
自己株式の処分
準備金から剰余金への振替				―
欠損填補				―
当期変動額合計	―	―	△734,843	△734,843
当期末残高	12,000	146,000	△1,279,876	△1,121,876

	株主資本		純資産合計
	自己株式	株主資本合計	純資産合計
当期首残高	△153,751	1,981,264	1,981,264
当期変動額
当期純利益又は当期純損失（△）		△734,843	△734,843
自己株式の処分	5,580	10,859	10,859
準備金から剰余金への振替		―	―
欠損填補		―	―
当期変動額合計	5,580	△723,984	△723,984
当期末残高	△148,171	1,257,279	1,257,279

当事業年度(自　2024年３月１日　至　2025年２月28日)

	(単位：千円)
	株主資本
	資本金	資本剰余金
	資本金	資本準備金	その他資本剰余金	資本剰余金合計
当期首残高	100,000	1,537,526	889,801	2,427,327
当期変動額
当期純利益又は当期純損失（△）
自己株式の処分			11,888	11,888
準備金から剰余金への振替		△232,075	232,075	―
欠損填補			△1,121,876	△1,121,876
当期変動額合計	―	△232,075	△877,913	△1,109,988
当期末残高	100,000	1,305,450	11,888	1,317,339

	株主資本
	利益剰余金
	利益準備金	その他利益剰余金		利益剰余金合計
	利益準備金	別途積立金	繰越利益剰余金	利益剰余金合計
当期首残高	12,000	146,000	△1,279,876	△1,121,876
当期変動額
当期純利益又は当期純損失（△）			402,103	402,103
自己株式の処分				―
準備金から剰余金への振替	△12,000		12,000	―
欠損填補		△146,000	1,267,876	1,121,876
当期変動額合計	△12,000	△146,000	1,681,980	1,523,980
当期末残高	―	―	402,103	402,103

	株主資本		純資産合計
	自己株式	株主資本合計	純資産合計
当期首残高	△148,171	1,257,279	1,257,279
当期変動額
当期純利益又は当期純損失（△）		402,103	402,103
自己株式の処分	11,082	22,970	22,970
準備金から剰余金への振替		―	―
欠損填補		―	―
当期変動額合計	11,082	425,073	425,073
当期末残高	△137,088	1,682,354	1,682,354

（４）キャッシュ・フロー計算書

			(単位：千円)
		前事業年度 (自 2023年３月１日　至 2024年２月29日)	当事業年度 (自 2024年３月１日　至 2025年２月28日)
営業活動によるキャッシュ・フロー
	税引前当期純利益又は税引前当期純損失（△）	△383,144	319,712
	減価償却費	84,688	58,370
	減損損失	336,534	54,822
	店舗閉鎖損失	97,427	54,097
	賞与引当金の増減額（△は減少）	24,825	△1,256
	退職給付引当金の増減額（△は減少）	616	△38,048
	役員退職慰労引当金の増減額（△は減少）	3,073	3,073
	受取利息	△2,633	△3,170
	受取補償金	△80,000	△17,825
	支払利息	11,258	8,852
	固定資産売却損益（△は益）	△1,000	―
	固定資産除却損	6,913	4,081
	棚卸資産の増減額（△は増加）	13,929	△7,610
	助成金収入	―	△22,986
	仕入債務の増減額（△は減少）	△23,041	△4,353
	売上債権の増減額（△は増加）	20,014	△9,330
	未払消費税等の増減額（△は減少）	3,797	△40,885
	その他の資産の増減額（△は増加）	18,982	△6,309
	その他の負債の増減額（△は減少）	59,833	△37,216
	その他	19,305	920
	小計	211,383	314,937
	利息の受取額	2,118	2,751
	利息の支払額	△10,820	△8,703
	助成金の受取額	―	22,986
	和解金の受取額	80,000	17,825
	法人税等の支払額又は還付額（△は支払）	△37,443	△35,229
	営業活動によるキャッシュ・フロー	245,237	314,567
投資活動によるキャッシュ・フロー
	定期預金の預入による支出	△200,000	△200,000
	定期預金の払戻による収入	500,000	150,000
	有形固定資産の取得による支出	△70,391	△63,612
	無形固定資産の取得による支出	△22,003	△20,665
	差入保証金の差入による支出	△2,881	△5,078
	差入保証金の回収による収入	46,795	109,948
	貸付けによる支出	△1,000	―
	貸付金の回収による収入	8,794	7,921
	その他	△81,860	△84,787
	投資活動によるキャッシュ・フロー	177,452	△106,274

			(単位：千円)
		前事業年度 (自 2023年３月１日　至 2024年２月29日)	当事業年度 (自 2024年３月１日　至 2025年２月28日)
財務活動によるキャッシュ・フロー
	短期借入れによる収入	500,000	750,000
	短期借入金の返済による支出	△500,000	△750,000
	長期借入金の返済による支出	△801,659	△782,574
	セール・アンド・割賦バック取引に基づく資産売却代金の受入額	62,950	―
	割賦債務の返済による支出	△109,910	△60,609
	自己株式の処分による収入	9,696	22,195
	財務活動によるキャッシュ・フロー	△838,922	△820,987
現金及び現金同等物の増減額（△は減少）		△416,233	△612,694
現金及び現金同等物の期首残高		3,109,530	2,693,297
現金及び現金同等物の期末残高		2,693,297	2,080,603

（５）財務諸表に関する注記事項

(継続企業の前提に関する注記)

該当事項はありません。

(セグメント情報等)

(セグメント情報)

当社は、外食事業の単一セグメントであるため、記載を省略しております。

【関連情報】

前事業年度(自　2023年３月１日　至　2024年２月29日)

１　製品及びサービスごとの情報

当社は、外食事業の単一セグメントであるため、記載を省略しております。

２　地域ごとの情報

(1) 売上高

　　本邦以外の外部顧客への売上高がないため、該当事項はありません。

(2) 有形固定資産

　　本邦以外に所在している有形固定資産がないため、該当事項はありません。

３　主要な顧客ごとの情報

外部顧客への売上高のうち、損益計算書の売上高の10％以上を占める相手先がないため、記載を省略しております。

当事業年度(自　2024年３月１日　至　2025年２月28日)

１　製品及びサービスごとの情報

当社は、外食事業の単一セグメントであるため、記載を省略しております。

２　地域ごとの情報

(1) 売上高

　　本邦以外の外部顧客への売上高がないため、該当事項はありません。

(2) 有形固定資産

　　本邦以外に所在している有形固定資産がないため、該当事項はありません。

３　主要な顧客ごとの情報

外部顧客への売上高のうち、損益計算書の売上高の10％以上を占める相手先がないため、記載を省略しております。

【報告セグメントごとの固定資産の減損損失に関する情報】

　　当社は、外食事業の単一セグメントであるため、記載を省略しております。

【報告セグメントごとののれんの償却額及び未償却残高に関する情報】

　　該当事項はありません。

【報告セグメントごとの負ののれん発生益に関する情報】

　　該当事項はありません。

(持分法損益等)

該当事項はありません。

(１株当たり情報)

前事業年度

(自　2023年３月１日

　至　2024年２月29日)

当事業年度

(自　2024年３月１日

　至　2025年２月28日)

１株当たり純資産額

409.56

545.49

１株当たり当期純利益又は１株当たり当期純損失(△)

△239.80

130.66

(注) １　潜在株式調整後１株当たり当期純利益については、潜在株式が存在しないため記載しておりません。

２　株主資本において自己株式として計上されている株式会社日本カストディ銀行（信託Ｅ口）に残存する自社の株式は、１株当たり当期純利益の算定上、期中平均株式数の計算において控除する自己株式に含めており、また、１株当たり純資産額の算定上、期末発行済株式総数から控除する自己株式数に含めております。
　１株当たり当期純利益又は１株当たり当期純損失の算定上、控除した当該自己株式の期中平均株式数は前事業年度195,125株、当事業年度181,957株であり、１株当たり純資産額の算定上、控除した当該自己株式の期末株式数は、前事業年度189,700株、当事業年度175,400株であります。

３　算定上の基礎

　　１株当たり当期純利益の算定上の基礎は、以下のとおりであります。

項目	前事業年度 (自　2023年３月１日至　2024年２月29日)	当事業年度 (自　2024年３月１日至　2025年２月28日)
当期純利益又は当期純損失(△)(千円)	△734,843	402,103
普通株主に帰属しない金額(千円)	―	―
普通株式に係る当期純利益又は当期純損失(△)(千円)	△734,843	402,103
普通株式の期中平均株式数(株)	3,064,396	3,077,564

(重要な後発事象)

該当事項はありません。