○添付資料の目次

 

 

１．経営成績等の概況

（１）当四半期の経営成績の概況

当第３四半期連結累計期間における我が国経済は、雇用や所得環境が改善する中で、各種政策の効果もあり、緩やかな回復が続くことが期待されております。一方、欧米における高い金利水準の継続や中国における不動産市場の停滞に伴う影響等、海外景気の下振れが景気を下押しするリスクとなっております。また、物価上昇、アメリカの政策動向、中東地域をめぐる情勢、金融資本市場の変動等の影響に十分注意する状況にあります。

外食業界におきましては、経済活動の正常化による人流増加に加え、外国人による外食需要の押し上げ、年末年始の例年より長い連休により、外食需要は好調に推移しております。しかしながら、物価高によるお客様の節約・選別志向の高まり、経費の上昇等、事業環境は厳しい状況が続いております。

当社グループでは、事業部門の組織運営力の強化、ＤＸ推進による管理業務の効率化及びセントラルキッチンの生産性向上に伴う収益増加に引き続き取り組むと共に、物価高騰の影響を考慮した賃上げを実施いたしました。

サステナビリティ活動として、セントラルキッチンで排出された食品残渣の発酵分解による生成物を原料とした肥料を使用して、生産者が栽培した農作物の規格外品を含めた全量を当社が買い取る循環型リサイクルシステムを、京都及び久留米のセントラルキッチンにおいて実施、今期は佐野セントラルキッチンにも導入しました。イソフラボン含量が高く、外観品質に優れた大豆「ゆきぴりか」の栽培契約を北海道の生産者と継続し、原材料の安定確保に努めております。また、生産者の方々を「湯葉と豆腐の店　梅の花」に招待し、ご自身が栽培した「ゆきぴりか」で製造した豆腐等を味わいながら意見交換をする等、良好な関係を維持しております。

リブランディングに向けた取り組みとして、梅の花グループの存在意義を“花咲く、食のひとときを。”を提供することと定め、ロゴマークを一新いたしました。また、現状の商号である「株式会社梅の花」は「湯葉と豆腐の店　梅の花」のイメージが強く、多様な業種・業態を展開している実態に合わせるため、「株式会社梅の花グループ」に変更する予定であります。日本文化を感じられる設え、心と体にやさしいこだわりの食事、ホスピタリティと共に、お客様に感謝の気持ちを込めた「食のひととき」の提供により、企業イメージと企業価値の向上に引き続き努めてまいります。

また、外食事業及びテイクアウト事業においては、株主様を対象とした試食会及び京都セントラルキッチンの見学会を通じて、株主様のご意見を企業経営や商品開発等に反映することに継続して取り組んでおります。

お客様との接点強化においては、ＳＮＳを通じて梅の花グループ情報の発信を強化するとともに、インフルエンサーを店舗に招待しＳＮＳに発信、「松竹映画」とのコラボ企画や、「まぐろの解体ショー」等、ターゲットごとの企画に引き続き取り組み、認知度の向上による新規顧客の獲得に努めております。また、梅の花グループ公式アプリ「うめのあぷり」と当社オンラインストアの連携やテイクアウト店舗で発行していたスタンプカードをデジタル化する等、アプリの機能強化を図り、アプリ内でのクーポン配信や告知、会員様に向けた特典等の情報発信を行い、当社グループ内の業態を越えた既存会員様の回遊性と来店頻度の向上に努めてまいります。

以上の結果、当第３四半期連結会計期間の売上高は222億60百万円（前年同期比99.2％）、水道光熱費と修繕等の一時費用の増加により、営業利益は５億４百万円（前年同期比76.3％）、経常利益は３億98百万円（前年同期比66.6％）、親会社株主に帰属する四半期純利益は66百万円（前年同期比9.8％）となりました。

セグメント別の業績は、次のとおりであります。

 

（外食事業）

外食事業におきましては、売上高127億89百万円（前年同期比99.9％）、セグメント利益７億66百万円（前年同期比103.4％）となりました。

季節ごとの旬な食材を使用した懐石等のメニューや季節ごとのテイクアウト商品の販売強化、加えて集客のため、コロナ禍前に実施していた、忘新年会企画・創業祭企画等、各種イベントの強化をいたしました。また、旅行会社との提携、訪日客に合わせたヴィーガン対応メニューのＷＥＢ告知や、魚介や肉を取り入れた高付加価値の懐石を新たに導入し、インバウンド需要の対応に引き続き努めております。

最低賃金改定による人件費の上昇や、食材、水道光熱費の高騰に伴う対策として、価格や一部メニューの改定を実施したことにより、客単価は前年を上回っております。

従来の「海産物居酒屋　さくら水産」を、新鮮な魚介類を手軽に楽しめる付加価値の高い居酒屋にリニューアルした「魚がイチバン」の「横浜日本大通り店」と同様に、「西新宿駅前店」「九段靖国通り店」をリニューアルオープンし好調に推移しております。

 

（テイクアウト事業）

テイクアウト事業におきましては、売上高77億74百万円（前年同期比98.5％）、セグメント利益５億６百万円（前年同期比88.7％）となりました。

梅の花・古市庵業態ともに各種イベント商品や季節商品の販売は引き続き好調に推移し、12月の大イベントである「おせち」は売上高前年比を上回り、梅の花業態は前年比102.8％、古市庵業態は前年比108.7％となりました。また、新商品が構成比全体の９％を超える実績を継続しております。

原材料及び資材の高騰のため、12月中旬より価格改定を実施し売上高は既存店前年を上回りました。一部商品の内容の見直しや接客力調査を行うとともに、各店舗の課題を明確にすることで販売力の強化に取り組み、引き続き来客数増加と売上高向上に努めてまいります。

また、公開試食会のアンケート結果やイベント開催等をＳＮＳを使用して、お客様へ情報発信することに取り組んでおります。

 

（外販事業）

外販事業におきましては、売上高16億68百万円（前年同期比96.1％）、セグメント損失１億５百万円（前年同期はセグメント損失63百万円）となりました。

人気商品の「冷凍なみはや寿司」「かにしゅうまい」等、味の定評と独自性を活かし、新規取引先の開拓による販売強化に引き続き取り組んでおります。「冷凍なみはや寿司」は、テレビ放映の効果もあり、前期を上回りました。

通販につきましては、お客様の使いやすさ、利便性向上を目的にホームページのリニューアルを実施し、よりお客様が使いやすく、商品を購入しやすいサイト構築に取り組んでおります。また、当社の公式アプリとの連携を強化し、アプリ利用のお客様へ販促を実施いたしました。引き続きお客様へのアプローチを行い、他社の通販サイトへの出品をする等、認知度向上に努めてまいります。

 

（その他）

その他の売上高は28百万円（前年同期比197.3％）、セグメント損失３百万円（前年同期はセグメント利益２百万円）となりました。

当社グループが所有する土地・建物等、有効活用を目的としたストック事業を行っております。既存建物を賃貸物件にリニューアルし、賃貸事業の拡大に向けた取り組みを実施しております。

 

（店舗数）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 2025年１月31日現在

※業態変更により「海産物居酒屋　さくら水産」が２店舗減少、「その他」が２店舗増加しております。

 

（２）当四半期の財政状態の概況

（資産）

　当第３四半期連結会計期間末における資産は242億８百万円となり、前連結会計年度末と比べ８億28百万円減少いたしました。これは主に、投資その他の資産が６億74百万円、建物及び構築物が３億26百万円減少したことによるものであります。

 

（負債）

　当第３四半期連結会計期間末における負債は218億54百万円となり、前連結会計年度末と比べ95百万円増加いたしました。これは主に、借入金の総額が６億77百万円増加したこと、引当金が２億７百万円、買掛金が１億22百万円及び流動負債その他が１億61百万円それぞれ減少したことによるものであります。

 

（純資産）

　当第３四半期連結会計期間末における純資産は23億54百万円となり、前連結会計年度末と比べ９億23百万円減少いたしました。これは主に、公募および第三者割当による増資により資本金及び資本準備金がそれぞれ３億74百万円増加したこと、普通株式及びＡ種優先株式の配当、並びにＡ種優先株式の一部を取得及び消却したことに伴いその他資本剰余金が14億11百万円、その他有価証券評価差額金が２億50百万円減少したことによるものであります。

 

（３）連結業績予想などの将来予測情報に関する説明

当社グループの業績予想につきましては、2024年６月14日に公表いたしました2025年４月期の連結業績予想（2024年５月１日～2025年４月30日）から現時点において変更はありません。

 

２．四半期連結財務諸表及び主な注記

（１）四半期連結貸借対照表

 

 

 

（２）四半期連結損益計算書及び四半期連結包括利益計算書

（四半期連結損益計算書）

（第３四半期連結累計期間）

 

（四半期連結包括利益計算書）

（第３四半期連結累計期間）

 

（継続企業の前提に関する注記）

　該当事項はありません。

 

（四半期連結キャッシュ・フロー計算書に関する注記）

　当第３四半期連結累計期間に係る四半期連結キャッシュ・フロー計算書は作成しておりません。なお、第３四半期連結累計期間に係る減価償却費（のれんを除く無形固定資産に係る償却費を含む。）及びのれんの償却額は、次のとおりであります。